UKUSNA, LAGANA I KREMASTA SLADOLED TORTA: TOPI SE U USTIMA I IMA UKUS KOJI OSVAJA

By Administrator 3 godine ago

Sastojci:

Za fil:

4 žumanceta

600 ml mlijeka

10 g vanilijinog šećera

80 g šećera

40 g pudinga od vanilije

1 kašika gustina

125 g maslaca

120 g čokolade (100 g za kuhanje i 20 g čokolade sa lhešnicima)

1 kašičica kakaoa

40 g lješnika

30 g mljevene plazme

Za koru:

4 bjelanceta

prstohvat soli

100 g šećera

80 g brašna

50 g lješnika

1 kašičica praška za pecivo

Za dekoraciju:

šlag (70 g + 100 ml mlijeka)

rendana čokolada

torta

Priprema:

Prvo pripremite fil, a dok se on hladi ispecite koru.

Za fil:

Stavite 400 ml mlijeka sa šećerom i vanilijim šećerom, da se kuha. Za to vruheme u činiji sjedinite žumanca sa pudingom od vanilije, kašikom gustina (ili brašna) i 200 ml mlijeka. Umućenu smjesu sipajte u provrelo mlijeko i kuhajte dok se fil ne zgusne. Sklonite fil sa šporeta i dodajte čokoladu i kakao. Fil prekrijte sa folijom da se ne bi uhvatila korica i ostavite da se ohladi. Ohlađenom filu dodajte maslaca i umutite mikserom. Dodajte sitno sjeckane (ili mljevene) lješnike i mljeveni keks, pa umutite mikserom, da se sastojci sjedine.

Za koru:

Krenite da mutite bjelanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok se ne dobijte šne. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sitno sjeckane lješnike.

Kalup prečnika 24 cm premažite uljem i pospite brašnom ili stavite pek papir. Preko izlijte umućena bjelanca. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C 15 minuta. Ukoliko ste stavili pek papir skinite ga, pa preko kore postepeno prelijte 100 ml mlijeka. Koru izbockajte viljuškom, kako bi bolje upila mlijeko. Preko sipajte čokoladni fil.

Ostavite tortu preko noći u frižideru da se fil stegne. Tortu dekorišite sa šlagom i rendanom čokoladom ili po želji.