Tjestenina u umaku od rajčica sa kozicama

By Administrator2 4 godine ago

POTREBNO:

  • 300 g kozica (gambera)
  • 1 velika limenka pelata (ili 3-4 svježe rajčice)
  • svežanj svježeg bosiljka
  • prstohvat origana
  • 1 luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 žlica šećera
  • sol, papar

PRIPREMA:

  1. Ako su kozice zamznute prije upotrebe ih odmrznuti.
  2. U većoj dubljoj tavi, po mogućnosti u woku pržiti kozice na malo maslinovog ulja. Kozice su osjetljive i ne treba im duga termička obrada. Pržiti ih uz miješanje nekoliko minuta. Izvaditi ih šupljom žlicom na stranu, a tekućinu koju su pustile izliti u posudicu.
  3. U isti taj wok doliti još malo maslinovog ulja pa na njemu ispržiti sitno sjeckan luk. Dodati češnjak izrezan na tanke režnjiće, dodati pelate ili rajčicu, posoliti i popapriti pa uz miješanje krčkati 10-tak minuta. Pelate možete prethodno nasjeckati, a možete ih tijekom miješanje usitniti kuhačom. Dodati i šećer koji će neutralizirati kiselost iz rajčica.
  4. Tada u umak vratiti kozice, promiješati, dodati sitno sjeckan svježi bosiljak i origano, popraviti okus ako treba solju i paprom. Prokuhati sve zajedno još 10 minuta pa poslužiti uz kuhanu tjesteninu.

Dobar tek!

Izvor: recipeci.com