Najbolji kolač sa bučinim uljem
POTREBNO:
Za biskvit:
- 3 jaja
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g brašna
- 100 g maslaca
- 1 prašak za pecivo
- 3 žlice bučinog ulja
Za kremu:
- 800 g krem sira
- 500 ml vrhnja za šlag
- 6 žlica šećera u prahu
Za krokant:
- 150 g bučinih sjemenki
- 200 g šećera
PRIPREMA:
- Za biskvit odvojiti bjelanjke i žumanjke.
- Miksati najprije maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom par minuta. Tada dodati žumanjke pa miksati još 2-3 minute. Tada postepeno dodavati brašno sa praškom za pecivo i bučino ulje. Na kraju ručno umiješati posebno iztučeni čvrsti snijeg od bjelanjaka. Dobivenu biskvitnu smjesu rasporediti u lim za pečenje (36x20cm) koji prethodno treba premazati uljem ili maslacem i posipati brašnom. Peći u pećnici zagrijanoj na 180*C 25 minuta. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice i pustiti ga da se ohladi.
- Za kremu miksati krem sir sa šećerom u prahu. Dodati slatko vrhnje koje prethodno treba umiksati u čvrsti šlag.
- Za krokant staviti bučine sjemenke u tavicu i na laganoj vatrici ih popržiti. Tada ih zasipati šećerom pa uz miješanje pustiti da se šećer otopi i karamelizira. Čim se sav šećer otopi, pretresti sve zajedno na pripremljeni papir za pečenje u tankom sloju i pustiti da se ohladi i potpuno stvrdne. Tada karamelizirane koštice izlomiti na manje komade, prebaciti u vrećicu za zamrzavanje i istući dobro batom za meso ili oklagijom kako bi se masa usitnila i kako bi se dobio krokant.
- Ohlađeni biskvit premazati sirnom kremom pa od gore obilno zasipati krokantom.
- Prohladiti kolač u hladnjaku i poslužiti. Ako želite još intenzivniji okus buče, prilikom posluživanja pokapajte kolač dodato bučinim uljem. Dobar tek!