KREMASTE KOCKE SA ORASIMA: Nema ukusnijeg starinskog kolača, a gotov je za manje od 20 minuta

By Administrator 3 mjeseca ago

Sastojci:

Kora:

  • 10 belanaca
  • 10 kašika šećera
  • 4 kašike brašna
  • 200 g mlevenih oraha
  • 10 g praška za pecivo

Fil:

  • 10 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 100 g brašna
  • 600 ml mleka
  • 200 g mlevenih oraha
  • 250 g margarina ili maslaca

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom u većoj posudi u jaku i čvrstu penu. Istresti u podmazan ili obložen veliki pleh od rerne, dno dimenzija 42 x 32 cm. Peći 18 do 20 minuta zavisi od rerne. Ostaviti da se ohladi, pa pečenu koru preseći po dužoj strani, da se dobiju dve manje. Za fil pomešati žumanca, šećer, brašno i 200 ml hladnog mleka. Sjediniti žicom tako da nema grudvica. Ostatak mleka staviti na vatru da provri.

U provrelo mleko zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre pa preko fil staviti kesu ili foliju i ostaviti da se ohladi. Ako istresete fil iz šerpe u drugu posudu brže će se ohladiti. Ohladjen puding od žumanaca umutiti mikserom. Posebno umutiti omekšali margarin ili maslaca, pa mu iz dva puta dodati puding od žumanaca uz mućenje. Dobijenim kremom nafilovati obe kore. Kora, krem, kora, krem. Dekorisati po želji, obično je to bilo čololadom, a vi možete po želji.