KESTEN PLOŠKE: Fini kolač koji miriše na jesen

By Administrator 4 godine ago

Sastojci:

Za biskvit:

  • 5 jaja
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 6 žlica narančina soka
  • 2 žličice naribane korice naranče
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 80 g maslaca
  • 100 g popečenih mljevenih lješnjaka
  • 120 g oštrog brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo

Za kremu:

  • 500 g zaslađenog kesten pirea
  • 3 žlice bijelog ruma
  • 2 žličice naribane korice naranče
  • 1 vrećica mljevene želatine (10 g)
  • 350 ml slatkog vrhnja
  • 4 žlice hladne vode

Za čokoladnu glazuru:

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 3 žlice vode
  • 50 g maslaca

Priprema:

  1. Žumanjke odvojite od bjelanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg, a žumanjke pjenasto izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
  2. Dodajte 3 žlice soka i naribanu koricu naranče, otopljenu čokoladu, maslac, lješnjake i brašno koje ste prethodno pomiješali s praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješajte čvrsti snijeg od bjelanjaka.
  3. Biskvitnu smjesu izlijte u papirom za pečenje obložen protvanj veličine 22×35 cm. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta.
  4. Pečeni biskvit izvadite iz protvanja, maknite papir za pečenje, ohladite i uzdužno prerežite.
  5. Kesten pire, rum i naribanu koricu naranče izmiješajte.
  6. Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite stajati oko 10 minuta te otopite uz zagrijavanje na laganoj vatri.
  7. Čvrsto istucite slatko vrhnje, dodajte otopljenu želatinu i umiješajte u mješavinu s kestenom.
  8. Pripremljene biskvitne kore natopite preostalim narančinim sokom. Premažite pripremljenom kremom od kestena i poklopite drugom biskvitnom korom.
  9. Za glazuru, na niskoj temperaturi otopite čokoladu i vodu, a zatim postepeno umiješajte maslac narezan na listiće.
  10. Kolač prelijte čokoladnom glazurom i dobro ohladite.
  11. Kolač ukrasite po želji i poslužite šlagom.

Savjet:
Kolač možete pripremiti i u obliku torte.

Izvor: coolinarika.com