ZAGREBAČKI ODREZAK: Evo kako ćete ovo popularno jelo pripremiti u svojoj kuhinji

By Administrator2 4 godine ago

Sastojci (za 4 osobe):

  •  600 g telećih odrezaka,
  •  1 žlica vegete,
  •  100 g prešane šunke (narezane na ploške),
  •  150 g sira ementalera (narezanog na ploške),
  •  ulje za pečenje

Za paniranje:

  •  80 g pšeničnog oštrog brašna tip 400,
  •  3 jaja,
  •  100 g krušnih mrvica

Za prilog:

  •  220 g riže,
  •  40 g maslaca,
  •  150 g luka,
  •  200 g graška,
  •  1 žlica vegete,
  •  papar

Priprema:

Narezane odreske potucite batom za meso i pospite vegetom.
Na polovicu svakog odreska stavite ploške prešane šunke i sira. Odreske preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama.
Ovako pripremljene odreske uvaljajte u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice.
Odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
Za prilog, rižu skuhajte, ali ne do kraja, i ocijedite.
Na maslacu popecite nasjeckani luk, a zatim pirjajte podlijevajući vodom dok luk ne omekša.
Dodajte grašak, pola količine vegete i oko 100 ml tople vode. Kuhajte dok grašak ne omekša.
Na kraju umiješajte rižu, pospite preostalom vegetom i dodajte još 100 ml tople vode. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Posluživanje:

Rizi-bizi popaprite i poslužite kao prilog uz zagrebački odrezak.

Savjet:

Nadjevene odreske možete dobro potući batom za meso. U tom ih slučaju ne morate pričvrstiti čačkalicama.

Izvor: Coolinarka.com