RAFFAELO KOCKE

BISKVIT : 4 bjelanca 160g.šećera 40g.kokosa 90g.brašna Pola praška za pecivo .

FIL : 4 žumanca 160g . šećera Pola pudinga od vanilije 2 kašike gustina 1 vanilin šećer 400ml . mlijeka 2 šlag kreme od vanilije 100g . kokosa 125g . maslaca / margarina

PRIPREMA Umutiti čvrst snijeg od bjelanaca pa dodati šećer . Dobro umutiti pa dodati brašno , kokos i prašak za pecivo . Sve izmiješati lagano , špatulom , pa prebaciti u tepsiju koju smo namazali sa malo ulja i posuli samalo brašna kako se kora ne bi zalijepila . / svakako možete staviti i papir za pečenje / . A Veličina moje tepsije je 20×30 Staviti da se peče u zagrijanu rernu na 200 , koju nakon 5 min smanjimo na 180. Peći ne više od 15 min , kora treba da ostane bijela . Kada se ispeče prelijemo sa pola čaše vrelog mlijeka . Dok se kora hladi , napravimo fil . Žumanca pomiješati sa šećerom , pudingom , gustinom , vanilin šećerom i 100ml . mlijeka . Sve dobro izmiješati . Staviti 300ml . mlijeka da provri pa mu dodati prethodnu smjesu . Kuhati par minuta uz konstantno miješanje , dok se fil ne zgusne . Ohladiti . Pjenasto umutiti 125 g . maslaca ( ili margarina ) pa mu dodati prethodno ohlađenu kremu . Dodati 80gr . kokosa u fil . Umutiti 2 šlag kreme od vanilije . 4 kašike dodati u fil a ostatak ostaviti za poslije .. Na koru premazati fil , pa ostatak šlag kreme od vanilije . Posuti kokosom , isjeći kocke , pa u svaku utisnuti prepržen lješnjak ili badem.