BAKLAVA: Kada je probate, shvatit ćete da je ovo savršen recept!

Sastojci:

Priprema:

Priprema preljeva:
Prvo napraviti preljev (šerbet ili agdu) kako bi se ohladio dok baklava bude pečena.
Kuhati vodu i šećer 20-ak minuta. Pred kraj dodati sok od pola limuna.
Ostaviti da se hladi za vrijeme pravljenja baklave, jer ide vruća baklava – hladan preljev.

Priprema baklave:
Tepsiju veličine 20x30cm premazati uljem.
Kore izrezati na veličinu tepsije.
Orahe i krušne mrvice izmiješati.
Najprije staviti u tepsiju 3 kore, svaku premazati uljem (najbolje je premazivati četkicom).
Četvrtu posuti mješavinom oraha i krušnih mrvica (otprilike 3-4 žlice). Petu premazati uljem, šestu orasima, sedmu uljem, osmu orasima…. Tako redati do kraja, jednu premazati uljem, sljedeću posuti orasima dok se ne potroši sav materijal.
Na kraju 3 kore premazati samo uljem kao na početku. Ostaviti sa strane još jednu koru.
Baklavu izrezati dijagonalno, na rombove.
Zagrijati 125 ml ulja i 125 g maslaca te preliti preko izrezane baklave.
Sada na baklavu staviti jednu cijelu koru koju smo ostavili sa strane kako ne bi izgorjela.

Pečenje baklave:
Baklava se peče 50 minuta.
Zagrijati rernu na 220 °C. Prvih 10 minuta peći na 220 °C. Zatim smanjiti na 180 °C pa peći idućih 30 minuta, a na kraju pečenja ponovo pojačati temperaturu na 200 °C pa peći još 10 minuta.

Izvaditi iz rerne, skinuti gornju koru (koja je malo izgorjela) i preliti hladnim preljevom.
Kad upije preljev možete poklopiti drugom tepsijom 10-ak minuta da stoji kako se ne bi gornja kora dizala.
Ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi, pa prebaciti u frižider pokrivenu aluminijskom folijom.
Baklava može dugo stajati u frižideru, ali nestat će u trenu.

Izvor: Sanda-Mo / coolinarika.com